Spirit of Spice - Estragon (geschnitten)


Artikelnummer: 410

Kategorie: Gewürze A-Z

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Estragon (geschnitten)

Ein ganz besonderes Gewürz, das auch unter Namen "Bertram" oder "Drachenkraut" bekannt ist. Estragon ist außerdem mit dem bekannten Wermut verwandt.
Estragon ist eins der Gewürze, das in der Französischen Küche unverzichtbar ist. So ist Estragon ein fester Bestandteil der französischen Gewürzmischung Café de Paris.

Geschmack
: süßlich aromatisch, leichte Noten von Kiefernnadeln, Anis und Fenchel.

Gesundheit: Estragon wirkt entschlackend, harntreibend, entzündungshemmend, durchblutungsfördernd, verdauungsfördernd und appetitanregend.

Anwendung: Es ist schon erstaunlich, warum Estragon heutzutage in vielen Küchen Europas so wenig verwendet wird. Der zartwürzige Anis-Duft des Estragon empfiehlt sich für viele ausgefallen gewürzte Speisen, z.B. Saucen, Suppen, Fisch, Omeletts, eingelegten Gurken, wie sie in West- und Mitteleuropa geschätzt werden.
Daher kann man zu Recht Estragon heutzutage vielerorts noch als Geheimtipp vermitteln. Estragon ist im Gegensatz dazu in Südeuropa, vor allem Frankreich, recht beliebt. So ist Estragon die typische Würze für die französische "Sauce béarnaise".
Tipp: nicht zu lange erhitzten, sonst geht das feine Aroma verloren!

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich

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Verantwortlicher Lebensmittelhersteller:
Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich
Inhaltsstoffe:
Estragon
Allergie Informationen:
keine
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