Eine nährstoffreiche Gewürzpaste
Fermentationsdauer 1 Jahr
vielseitig verwendbar,
z.B für helle Saucen, Salatdressings, Rohkost
japanische Bezeichnung: Keine,
Lupinen MISO ist eine Schwarzwälder Spezialität!
Zutaten: LUPINEN*, Wasser, Meersalz, Fermentationskultur (A.oryzae).
* aus kontrolliert biologischem Anbau
(*) ohne Gentechnik
GUTENFREI, LACTOSEFREI, VEGAN
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Schwarzwald-MISO, Peter Koch, Römerweg 17, 78052 Villingen-Schwenningen
PREMIUM BIO MISO nach dem Schwarzwald-MISO Reinheitsgebot anno 2006
1. traditionelle Herstellung im Schwarzwald
nach einem jahrtausenden alten Rezept eines japanischen Zen Meisters
2. nur die besten regionalen & biologischen Rohstoffe
BIO Soja, BIO Lupinen, BIO Gerste aus Deutschland, BIO Reis aus Italien, Meersalz aus dem Atlantik
3. Verarbeitung ganzer Hülsenfrüchte (SOJABOHNEN! anstatt Sojamehl, Sojapresskuchen, Sojamus...)
in Asien wird oft das Abfallprodukt aus der Sojaölproduktion, Sojapresskuchen zur Misoherstellung verwendet
4. Natürliche Fermentierung im Wechsel der Jahreszeiten
traditionelle Fermentierung im Fass (in Asien werden die Fässer oft mit Wärmedecken beheizt oder die Reifung erfolgt in hochtechnologisierten Gärtanks)
5. keine Zusatzstoffe, Gentechnikfrei & Frei von Radioaktivität
in Asien & USA werden gentechnikveränderte Sojabohnen verwendet, sowie teilweise Farb-, Konservierungs und Geschmackstoffe sowie Alkohol zugegeben.
Wie verwende ich Schwarzwald-MISO?
Zum Würzen von Speisen, zum Marinieren & Einlegen von Gemüse, Fleisch, Fisch oder traditionell als Miso Suppe. Und immer beliebter als Zutat in Smothies, Shakes sowie als Superfood.
Wie koche ich mit Schwarzwald-MISO am besten?
MISO nach dem Kochen hinzugeben. Empfehlung: 2 Teelöffel MISO auf 1/8 Liter heißes Wasser oder Kochflüssigkeit in einer kleinen Tasse mit einer Gabel oder Schneebesen verrühren.
Nährwertinformation je 100g
Zusatzangaben
* aus kontrolliert biologischem Anbau
