Riffelmanns - Senf - Grober Westfale - körnig - 174g
Rustikaler-herzhafter Geschmack mit knackigem Biss. Körniger Senf mit vollem Korn und grobem Schrot. Einfach lecker als würziger Brotaufstrich zu Graubrot, für Käse, Fleisch, und zum Kochen. Der Vollkorn-Senf zeigt sein volles Aroma, wenn man die Körner richtig durchkaut. Es prickelt ein wenig auf der Zunge und knackt zwischen den Zähnen. Die Schärfe entwickelt sich dann hinten auf der Zunge.
Die Grundzutaten sind immer Senfkörner, Wasser, Essig und Salz. Hierbei ist die Qualität der Zutaten sehr wichtig und Martin Riffelmann hat sich daher bei den Senfkörnern für Bio-Saat aus Deutschland entschieden. Dazu kommen noch verschiedene Gewürze und weitere Zutaten, die dann den einzelnen Senfsorten ihren speziellen Geschmack geben. Aus den Grundzutaten wird eine Maische hergestellt, die dann zwischen zwei Granitblöcken à 300 Kilogramm bei niedrigen Temperaturen - im traditionellen Kaltmahlverfahren - gemahlen wird.
Tipp: Anstatt Tomatensoße einfach mal auf einer Pizza ausprobieren. Zu Graubrot, deftigen Speisen, Salatdressings, Käse, Fleisch.
Über Riffelmanns
Im Herzen des Hochsauerlands hat die Familie Riffelmann wir in liebevoller Arbeit ein historisches Bienenhaus im Garten der Oma zur kleinen Senfmühle restauriert. Wichtig war es, möglichst viele Elemente des Gebäudes und der früheren Nutzung zu erhalten. Auf nur 20 m² fertigen sie in Handarbeit Senfe nach dem traditionellen Kaltmahlverfahren.
Zwei massive Granitsteine à 300 kg vermahlen hochwertige Zutaten aromaschonend zu Senfen höchster Qualität und Textur. So ist es möglich, Senf auch in einer ganz anderen Qualität als der handelsüblichen Ware herzustellen.
Herkunftsland: Deutschland, EU
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Riffelmanns Manufaktur GmbH, An der Gleier 47, 57392 Schmallenberg
