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Handwerklich hergestellte Fenchelsalami mit wilden Fenchelsamen, Schwarzen Pfeffer und Salz gewürzt. Marmoriert mit zarten Fettaugen passt passend zu einem tollen Wein.
Geschichte
Das Unternehmen wurde 1955 von Karl und Frida Ebermann in Oberboihingen gegründet. Als Pachtgeschäft wurde das Gasthaus Krone mit Metzgerei übernommen, aber schon im Jahr 1960 ergab sich die Gelegenheit die alte Linde, ein Gasthaus und eine Metzgerei zu erwerben. Das Unternehmen entwickeltet sich im Verlauf der Jahre und nach einem ersten Bauabschnitt im Jahr 1967 (Schlachthaus mit Stallungen und Technikräume) wurde im Jahr 1973 das restliche Altgebäude abgerissen und die neue Linde mit verschiedenen Gasträumen, Kegelbahnen und einem Verkaufsraum für die Metzgerei errichtet. Im Jahr 1986 wurde die Metzgerei geschlossen und die Räumlichkeiten dem Restaurantbetrieb zugeschlagen. 1990 übernahmen Jörg und Heike Ebermann den Betrieb. Neben dem klassischen Restaurant baute man den Partyservice zügig aus. Im Jahr 2003 bekamen wir den Zuschlag für das Exklusiv-Catering in der neuen Stadthalle Nürtingen. So hat sich im Lauf der Jahre unser Unternehmen ständig den Wandlungen der Zeit angepasst. Wichtig ist auf unserem Weg dabei immer Tradition zu bewahren und Neues zu gestalten. Die drei Säulen unseres Betriebes sind unser Stammhaus – Die Linde - unser klassischer Party-Service, mit Messe- und Eventcatering, sowie die Stadthalle K3N Nürtingen. So sind wir in der Lage jeden Kundenwunsch, mit dem passendem Service zu erfüllen.
Bewegte Zeiten liegen hinter uns, spannende Zeiten liegen vor uns.
Die nächste Generation steht in den Startlöchern.
Philosophie
Normalität, Solidität, handwerkliches Können, leben und leben lassen, mit der Region und von der Region. Dies sind und waren von jeher unsere Werte.
Den Hype um regionale Produkte der seit einigen Jahren ausgebrochen ist, betrachten wir gelassen, verfolgen aber dennoch interessiert die Vielzahl von neuen Lebensmittellabels sowie neuen Erzeuger- und Handelsorganisationen.
All dies war von einigen Jahren und Jahrzehnten selbstverständlich und wurde – neuen Moden folgend – aufgegeben, nun wird es wieder neu erfunden!
Für uns gilt: Qualität geht vor Regionalität, wir haben schon immer unsere regionalen Lieferanten, aber wir denken auch europäisch und freuen uns Atlantikfische, Austern oder Hummer anbieten zu können : “und wenn mir mal ein schönes Huhn aus Frankreich über den Weg läuft, dann sage ich auch nicht nein. (J.E.)“
