Der Shiitake damals wie heute nicht nur ein wichtiges Mittel zur Förderung der Gesundheit, steht nach dem Champignon und vor dem Kräuterseitling auf dem zweiten Platz der begehrtesten Speisepilze. Shiitake ist ein sehr schmackhafter und fleischiger Pilz mit einer leichten Knoblauchnote. Er ist im Ganzen bei schonenden 42 °C getrocknet und besitzt daher Rohkostqualität. Alle seine wertvollen Inhaltsstoffe bleiben neben seinem ganz eigenen Aroma erhalten.
Getrocknete Shiitake weicht man ca. 30 Minuten bis 2 Stunden ein und kann sie dann in jede Speise hinzufügen, die gekocht oder gebraten wird. Neben seinem besonderen Aroma bringt dieser Pilz jede Menge gute Eigenschaften mit in die tägliche Ernährung.
Wie auch beim Kastanienseitling ist hier weniger mehr. Verschwenden Sie nichts, ein paar Pilze reichen für ein wunderbares Pilzaroma.
