Apfelgut Zimmermann - Apfelbalsamessig - 0,25L
Der Apfelbalsam-Essig geht nach dem klassischen Balsamico-Verfahren als eingedickter Saft in die Gärung und wird im Eichenfass gelagert. Er wird auf Mostbasis gewonnen. Nach dem traditionellen Balsamico-Verfahren wird der Most eingedickt und langsam vergoren. In kleinen Eichenfässern reift er dann heran. Optisch besticht er durch seine dunkle Farbe, sensorisch durch die feine Restsüße der Äpfel.
In Verbindung mit Tomaten und Mozzarella oder Ruccola mit Parmesan ein Genuss. Für alle kräftigen Speisen mit Zwiebeln und Knoblauch.
Tipp: Rote Bete gekocht in dünne Scheiben schneiden, mit Apfelbalsam-Essig beträufeln. Ein leckeres Carpaccio als Vorspeise!
Zutaten: Apfelsaft, Essig
Über Apfelgut Zimmermann: Ein Familienbetrieb, in dem sich fast alles um den Apfel dreht. Auf rund 5 Hektar bauen wir Obst an – neben rund 20 Apfelsorten auch Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Zwetschgen und Birnen. Willkommen im Apfelgut Zimmermann in Wachenheim an der Weinstraße. Wir wollen aromatische heimische Früchte im Einklang mit der Natur erzeugen. Dabei nutzen wir das milde Weinbergklima unserer Region, welches ganz bestimmte Sorten bevorzugt. Sie sollen die Herkunft unsere Früchte stets schmecken können. Daher arbeiten wir so naturnah wie möglich. Wir verwenden viel Zeit für die Pflege unserer Bäume, eben noch echte Handarbeit. Den Pflanzenschutz sehen wir alsletzte Maßnahme an. Und wir setzen auf reduzierte Erträge, denn weniger ist eben mehr Aroma.
Herkunftsland: Deutschland
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Apfelgut Zimmermann, Bahnhofstraße 36, 67157 Wachenheim/Weinstraße
